Grillette Domaine de Cressier

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Grillette Domaine De Cressier (Les horlogers du Vin) ne cessent de veiller à ce que le canton de Neuchâtel, le plus petit parmi les grands cantons viticoles, reste au centre de la discussion au-delà les frontières:

Lors du "Mondial du Pinot Noir du Monde 2004", notre "Œil des Roches" était élu Meilleur rosé de Pinot Noir du monde (seule Grande Médaille d'Or pour la Suisse!) et il reconquiert ce même titre en 2005. Grâce au flambeau de la Grillette Domaine De Cressier "Réserve Pinot Noir Graf Zeppelin", nous avons acquis nos lettres de noblesse auprès des spécialistes du vin. Il en va de même pour nos nouvelles spécialités, le Viognier et le Sauvignon blanc, pour lesquels Grillette Domaine De Cressier a fait œuvre de pionnier dans le canton de Neuchâtel, comme cela avait déjà été le cas en 1964 pour le Chardonnay. Motivés par cet engouement, nous attendons avec impatience les premières années du Malbec et du Merlot.
Une première cuvée de Malbec-Merlot 2004 a été mise en vente dès l'automne 2005 alors que le Merlot 2004 suivait au printemps 2006. Le Cabernet franc était récolté pour la première fois en 2005. Nous nous réjouissons de nos nouveaux vins même si nous savons que la quantité de nos raisins est fortement limitée. Nous voulons en effet permettre à chacun de nos cépages de développer et de mettre en évidence son arôme et son caractère individuel d'autant que la vinification bien soignée fait également partie de nos premières priorités.

Notre œnologue Michel Schurch - avec l'ensemble de nos collaborateurs - s'investit avec beaucoup d'assiduité dans cette quête perpétuelle de la perfection. Il est en symbiose complète avec notre credo. Nous aimons nous comparer aux maîtres horlogers car notre domaine est assimilable à une manufacture horlogère haut de gamme. Comme eux, nous faisons preuve de créativité, d'inventivité, tirant profit de la beauté du passé pour mieux réinventer l'avenir. Comme eux, nous ne cessons de viser la qualité et le dépassement de soi afin de procurer émotion et bien-être à toute personne goûtant nos vins. Juste pour leur donner un aperçu du temps sublimé.